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产品应用

• 双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。

相关文献及参考

• Merck: 14,8607

安全信息

GHS Symbol

其他信息

• 灭火剂:干粉、干砂、二氧化碳、泡沫
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 双乙酸钠 油炸小食品（仅限油炸薯片） 防腐剂 1.0 双乙酸钠 复合调味料 防腐剂 10.0 双乙酸钠 调味品 防腐剂 2.5 双乙酸钠 熟肉制品 防腐剂 3.0 双乙酸钠 预制肉制品 防腐剂 3.0 双乙酸钠 糕点 防腐剂 4.0 双乙酸钠 大米 防腐剂 0.2 残留量≤30mg/kg 双乙酸钠 原粮 防腐剂 1.0 双乙酸钠 豆干再制品 防腐剂 1.0 双乙酸钠
• 上游原料:3-甲基-1-丁烯 --> 2-甲基丁烷(异戊烷) --> 碳五馏分
• 外观形状:白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，无毒，具有乙酸气味。双乙酸钠（126-96-5）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂。
• 毒性:ADI 0～15mg/kg(FAO/WHO，2001)。 LD 50 4.968g/kg(大鼠，经口) GRAS(FDA，§184．1754，2000)。
• 方法三:(1)乙酸与碳酸钠反应。将碳酸钠5.3g（0.05mol）和水2mL加入反应瓶，搅拌升温至40℃，开始缓慢滴加冰醋酸12.0g（0.2mol）。滴完后在80℃下反应4h，冷却结晶、过滤。滤液再浓缩结晶，合并两次白色晶体物，烘干得产品13.6g，收率95.8%。 （2）乙酸-乙酐与碳酸钠反应。将9.2g碳酸钠加入8.4mL得醋酐，均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后，经静置、干燥得产品24.6g。 还可将碳酸钠5.3g（0.05mol）和3mL水投入反应瓶，搅拌混合升温至40℃，开始交错滴加冰醋酸6.0g（0.1mol)和醋酐5.1g（0.05mol)，滴完继续再70℃反应3h。冷却至室温，结晶过滤，滤液浓缩再结晶。合并两次晶体，烘干得产物13.7g，收率96.5%。 (3)乙酸与乙酸钠气相反应。以氮气或四氯化碳为流动介质，将醋酸钠和醋酸按化学式计量在硫化床反应器中，20-200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大，但条件控制严格，废气中得酸必须回收。(4)乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应。将8.2g(0.1mol)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃。开始滴加6.0g(0.1mol)醋酸钠，继续在60-80℃下搅拌反应4h。然后冷却至室温，静置结晶，过滤得白色晶体物，滤液浓缩后再结晶，烘干得双乙酸钠13.3g，收率93.7%。
• MOL 文件:126-96-5.mol
• 用途五:双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合
• 含量分析:醋酸钠含量取试样0.5g(准确至1mg)，溶于50ml冰醋酸中。用0.1mo1/L过氯酸滴定，以电势法测定终点。每ml0.1mol/L过氯酸相当于醋酸钠(CH3COONa)8.203mg。 游离醋酸精确称取试样约4g，溶于50m1水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用1mol/L氢氧化钠滴定，每mL1mol/L氢氧化钠相当于醋酸(CH3COOH)60.05mg。
• 方法二:由醋酸与等摩尔碳酸钠中和后，浓缩、精制、结晶而得。
• FEMA:3900
• 用途三:作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，最大使用量为lg/kg。还可作为饲
• 下游产品:环戊烯 --> 松脂醇 --> 3-甲基-2-丁烯-1-醇 --> 2-甲基-2-丁烯 --> 1-氯-3-甲基-2-丁烯 --> 2
• MOL 文件:766-77-8.mol
• 储运特性:库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放
• 双乙酸钠是乙酸钠和乙酸的分子化合物,由短氢键缔合。白色吸湿性晶状粉沫,无毒,具有乙酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇.加热至1500℃以上分解,散发出烟气及刺激性酸味。水溶液的PH值为4.5—5.0(10%水溶液)。
• 蒸气压:8.82 psi ( 20 °C)
• 用途五:双乙酸钠是一种多