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• 3.4.x.x Peptidases, 3.x.x.x Hydrolases, Application Index, Biochemicals and Reagents, Bromelain, Enzyme Class Index, Enzymes, Inhibitors, and Substrates, Functional Foods, Nutrition Research, Protease, Proteases, Proteases & Protein Sequencing, Proteolytic Enzymes, Proteolytic Enzymes and Substrates, Selective Proteolytic Enzymes
• {SNA} 3
• {Chemicalbook} 食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶
• {SA} 3.4.x.x Peptidases, 3.x.x.x Hydrolases, Biochemicals and Reagents, Bromelain, Enzyme Class Index, Enzymes, Inhibitors, and Substrates, Proteolytic Enzymes, Proteolytic Enzymes and Substrates, Sel

相关文献及参考

• Ahmad, B., et al., pH-Dependent Urea-Induced Unfolding of Stem Bromelain: Unusual Stability against Urea at Neutral pH. Biochem. Pharmacol. 74 , 1337-43, (2009)

安全信息

GHS Symbol

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : 85200 ug/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - irritability
REFERENCE :
   AIPTAK Archives Internationales de Pharmacodynamie et de Therapie. (Heymans
   Institute of Pharmacology, De Pintelaan 185, B-9000 Ghent, Belgium)  V.4-   
   1898-  Volume(issue)/page/year: 145,166,1963

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Intravenous
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : 30 mg/kg
TOXIC EFFECTS :
   Behavioral - convulsions or effect on seizure threshold
   Lungs, Thorax, or Respiration - dyspnea
   Lungs, Thorax, or Respiration - cyanosis
REFERENCE :
   AIPTAK Archives Internationales de Pharmacodynamie et de Therapie. (Heymans
   Institute of Pharmacology, De Pintelaan 185, B-9000 Ghent, Belgium)  V.4-   
   18

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE/DURATION           : >10 gm/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   AIPTAK Archives Internationales de Pharmacodynamie et de Therapie. (Heymans
   Institute of Pharmacology, De Pintelaan 185, B-9000 Ghent, Belgium)  V.4-   
   1898-  Volume(issue)/page/year: 145,166,1963

TYPE OF TEST            : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill
ROUTE OF EXPOSURE       : Oral
SPECIES OBSERVED        : Rodent - rat
DOSE/DURATION           : >10 gm/kg
TOXIC EFFECTS :
   Details of toxic effects not reported other than lethal dose value
REFERENCE :
   AIPTAK Archives Internationales de Pharmacodynamie et de Therapie. (Heymans
   Institute of Pharmacology, De Pintelaan 185, B-9000 Ghent, Belgium)  V.4-   
   1898-  Volume(issue)/page/year: 145,166,1963

其他信息

• 生产方法:由菠萝(Ananas comoslgs和A.bracteatus)果实及茎(主要利用其外皮)经压榨提取、盐析(或丙酮、乙醇沉淀)再分离、干燥而得。
• 用途:作为药物，适用于各种急性、慢性炎症及水肿；外科创伤或手术后伤口愈合，骨折或脱臼引起的炎症，水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂，主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。
• 参考质量标准:见160酶制剂。
• 毒害物质数据:9001-00-7(Hazardous Substances Data)
• 菠萝蛋白酶价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2010/06/21 402835000 菠萝蛋白酶 Bromelain , pure 500 GR 3672元 2010/06/21 402830250 菠萝蛋白酶 Bromelain , pure 25 GR 418元 2010/06/21 402831000 菠萝蛋白酶 Bromelain , pure 100 GR 977元
• 使用限量:用于分割肉的处理液或注射液中的含量不超过3%(以原料计；USDA，§318.7，§318.147；2000)。
• color:yellow-brown
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 菠萝蛋白酶 食品 酶制剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
• F:10-21
• EPA化学物质信息:Bromelain, juice(9001-00-7)
• 海关编码:35079090
• 毒性:ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。 GRAS(美国BATF，27CFR， §240.1051，2000)。