DL-POTASSIUM BITARTRATE L-酒石酸氢钾

CAS 868-14-4 MFCD00012471

化学结构图

868-14-4
SMILES: O=C([O-])C(O)C(O)C(=O)O.[K+]

化学属性

Mol. FormulaC4H5KO6
Mol. Weight188.18
Appearance 白色结晶性粉末,无臭,有愉快的清凉酸味。相对密度(d )1.956。难溶于水(0.84g/100ml,25℃)和乙醇(0.0001g/100ml,常温),溶于热水(6.9g/100ml,100℃)。饱和水溶液的pH值为3.66(17℃)。在氢氧化钾或碳酸钾溶液中呈中性可溶性复盐,加酸后重又析出。 20
Melting Point267 °C
Density1.954 g/mL at 25 °C(lit.)
Boiling Point318 °C at 760 mmHg

别名和识别编码

Chemical NameDL-POTASSIUM BITARTRATE
CAS Number868-14-4
Synonym Potassium hydrogen L-tartrate {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} { {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Potassium hydrogen L-tartrate {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {}
EC Number212-769-1
MDL NumberMFCD00065392
Chemical Name TranslationL-酒石酸氢钾
Beilstein Registry Number6119985
Merck Number14,7615
PubChem Substance ID23666342
InChIInChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1
Canonical SMILES[C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K]
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安全信息

Safety Statements
  • S24/25 Avoid contact with skin and eyes 避免皮肤和眼睛接触;
WGK Germany1
RTECSWW8223000
Storage condition Store at room temperature {LY} Store at room temperature {} {LY} Store at room temperature {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {LY} Store at room temperature {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {} {}

其他信息

  • 含量分析:准确称取预经105℃干燥3h的试样0.4g,加热水20ml溶解,加酚酞试液(TS-167)2~3滴,趁热用0.1mol/L氢氧化钠液滴定。每mL 0.1mol/L氢氧化钠液相当于L-酒石酸氢钾(C 4 H 5 KO 6 )18.82mg。
  • 使用限量:GB 2760-1996:发酵粉250g/kg。
  • 比旋光度:32.5 ° (c=10, 1N NaOH)
  • 下游产品:吐酒石
  • 用途七:作为分析试剂、缓冲剂、还原
  • 鉴别试验:取试样1g,溶于10ml氨试液(TS-13)中,按常规方法测定其旋光性,应呈右旋。 取试样0.5g,缓慢加热,即分解而产生类似灼烧蔗糖的气味,并炭化。于炭化残渣中加水5ml,充分摇匀后,应呈碱性。加稀盐酸试液(TS-117)中和,过滤。滤液的钾试验(IT-27),应呈阳性。 饱和水溶液的酒石酸盐试验(IT-31)呈阳性。
  • 图谱信息:酒石酸氢钾(868-14-4)红外图谱(IR1)
  • 用途一:用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等
  • MOL 文件:868-14-4.mol
  • 用途八:容量分析试剂。缓冲剂。制造酒石酸盐,焙粉。
  • 海关编码:29181300
  • 方法三:将3.3kg酒石酸加入2L水中,加热煮沸至全部溶解,趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中,溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中(有大量二氧化碳生成),直至溶液pH约为2为止。反应过
  • 方法一:由酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2,然后冷却、结晶得产品。 以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%~85%)为原料,经酸或碱分解、重结晶而得产品。 酸分解法用热水浸提粗酒石,再加入盐酸或硫酸,经脱色、过滤,用纯碱中和至pH值约为2,析出酒石酸氢钾结晶,分离得产品。 碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中
  • 酒石酸氢钾价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 30155218 酒石酸氢钾 500g 105元 2011/08/23 30155228 酒石酸氢钾 500g 94元 2010/06/21 222670051 酒石酸氢钾 L(+)-Potassium hydrogen tartrate 99% 5 KG 3830元
  • 方法二:葡萄酒酿造中除醇后的副产品,经下法重结晶而得。 酸分解法生酒石溶液加盐酸或硫酸,经脱色过滤后,得精制酒石酸氢硫酸钾盐液,加入纯碱使结晶析出,分离而得。 碱分解法 生酒石溶液加纯碱中和后,脱色、过滤,加硫酸使结晶析出而得。 由d-酒石酸与碳酸钾中和后,再加d-酒石酸溶液使之结晶而出。
  • 用途五:膨松剂;抗结剂;防腐剂;吸湿剂;pH调节剂;加工助剂;酸味剂;稳定剂和增稠剂;表面活性剂
  • Alfa Aesar:L-酒石酸氢钾,98+% Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%(868-14-4)
  • 毒性:同d-酒石酸。 GRAS(FDA,§184.1077,2000)。 ADI 0~30mg/kg(以酒石酸计;FAO/WHO,2001)
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg) 酒石酸氢钾 焙烤食品 膨松剂 250 酒石酸氢钾 小麦粉及其制品 膨松剂 250
  • MSDS 信息:L(+)-Potassium hydrogen tartrate(868-14-4).msds
  • 用途六:作疏松剂,我国规定可用于发酵粉,最大使用量为250g/kg。
  • 用途二:用于食品加工、电镀、制药等
  • 上游原料:碳酸钾 --> 氢氧化钾 --> 过
  • 用途四:常用作分析试剂,用于制药工业和微生物培养基的制备
  • 所属类别二:食品添加剂: 小麦粉、淀粉改质剂: 膨松剂(疏松剂)

系列性分类


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