Α-Crocin α-藏花素
CAS 42553-65-1 MFCD00017495
化学结构图
SMILES: C/C(/C=C/C=C(\C)/C(=O)O[C@@H]1O[C@H](CO[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)=C\C=C\C=C(\C)/C=C/C=C(/C)\C(=O)O[C@@H]1O[C@H](CO[C@@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
化学属性
| Mol. Formula | C44H64O24 |
|---|---|
| Mol. Weight | 977 |
| Density | 1.48 |
| Melting Point | 186℃ |
别名和识别编码
| Chemical Name | Α-Crocin |
|---|---|
| Synonym | Crocetin digentiobiose ester Crocin 栀子色素 西红花苷I |
| MDL Number | MFCD00017495 |
| PubChem Substance ID | 87566524 |
| EC Number | 255-881-6 |
| CAS Number | 42553-65-1 |
| Beilstein Registry Number | 6473367 |
| Reaxys-RN | 6473367 |
| Merck Number | 2589 |
| Chemical Name Translation | α-藏花素 |
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分类
- {SNA} Cell Biology, Hematology and Histology, Natural Dyes, Stains and Dyes
- {SNA} Natural Dyes, Stains and Dyes, 细胞生物学, 血液学和组织学
- {SNA} Hematology and Histology, Natural Dyes, Stains and Dyes
产品应用
- 在黄色体系的天然色素中，藏花素比较稳定，具有耐光、耐热、耐金属离子和耐化学品等特点，色调变化基本上不受pH的影响，尤其是对于蛋白质、淀粉，还具有优良的染色性，因此，在以面类、糕点、糖煮栗子为主的各种食品方面均有采用。该品安全性高，对小白鼠进行急性毒性试验，经口15g/kg也无死亡例。用添加本色素2%的饲料进行亚慢性毒性试验，结果亦无任何异常，这个剂量如按人体（以50kg计）换算，相当于每人每天摄取200克。因此在通常使用浓度下可以认为是完全无害的。国内对栀子黄色素用于糖果、饼干、蛋卷、桔汁、汽水、冷饮、果酒进行使用试验，效果较好。
相关文献及参考
- Merck: 14,2589
安全信息
RTECSHL7380000
WGK Germany3
Personal Protective Equipment
Eyeshields, Gloves, type N95 (US), type P1 (EN143) respirator filter
Signal word
Warning
GHS Symbol
Safety Statements
- S24/25 Avoid contact with skin and eyes 避免皮肤和眼睛接触；
Risk Statements
- R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin 对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性
Precautionary statements
- P262 Do not get in eyes, on skin, or on clothing. 不要接触眼睛，皮肤或衣服。
Storage condition
贮存温度2-8℃
TYPE OF TEST : LDLo - Lowest published lethal dose ROUTE OF EXPOSURE : Subcutaneous SPECIES OBSERVED : Rodent - mouse DOSE/DURATION : 10 gm/kg TOXIC EFFECTS : Peripheral Nerve and Sensation - flaccid paralysis without anesthesia (usually neuromuscular blockage) Behavioral - altered sleep time (including change in righting reflex) Behavioral - changes in motor activity (specific assay) REFERENCE : JJPAAZ Japanese Journal of Pharmacology. (Japanese Pharmacological Soc., c/o Dept. of Pharmacology, Faculty of Medicine, Kyoto Univ., Sakyo-ku, Kyoto 606, Japan) V.1- 1951- Volume(issue)/page/year: 4,69,1954
其他信息
- 易溶于热水，呈橙色，稍溶于无水乙醇、乙醚及其他有机溶剂。α-藏花素存在于各种栀子和香红花科植物里，是类胡萝卜素类的藏花酸与二分子龙胆双糖结合而成的二元酯。栀子中除色素成分外，还含有单宁、果胶、精油、甘露糖及氯代吉宁等。藏花素为其黄色色素成分，与藏红花中的藏花素相同。
京ICP备2020036287号