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分类

• {SNA} Biochemicals and Reagents, Blocking Reagents, Buffers and Reagents, Buffers, Reagents, & Stains, General Protease Substrates, Proteolytic Enzymes and Substrates, Substrates, Buffers & Blockers, Western Blotting, 分子生物学, 抗体, 蛋白电泳, 蛋白质组学, 辅助产品, 酶、抑制剂和底物
• {SNA} Alphabetical Index of Analytical Standards, Analytical Standards, Analytical/Chromatography, Base Ingredients for Media, G, Gelatins, 微生物学
• Biochemicals and Reagents, Gelatin, Plasma & Blood Proteins, Plasma, Blood, and Related Proteins and Reagents, Proteins and Derivatives
• {SNA} Bas

产品应用

• 极谱法测铜，碱性镀锌发光剂，测二氧化硅，鉴别培养基的配制，比浊及比色测定中的保护胶体。

相关文献及参考

• Merck: 14,4382

安全信息

TYPE OF TEST            : TDLo - Lowest published toxic dose
ROUTE OF EXPOSURE       : Intraperitoneal
SPECIES OBSERVED        : Rodent - mouse
DOSE                    : 700 mg/kg
SEX/DURATION            : female 7-13 day(s) after conception
TOXIC EFFECTS :
   Reproductive - Specific Developmental Abnormalities - urogenital system
   Reproductive - Effects on Newborn - growth statistics (e.g.%, reduced weight
   gain)
REFERENCE :
   OYYAA2 Oyo Yakuri.  Pharmacometrics.  (Oyo Yakuri Kenkyukai, CPO Box 180,
   Sendai 980-91, Japan) V.1-    1967-  Volume(issue)/page/year: 8,981,1974

其他信息

• RTECS号:LX8580000
• 所属类别一:食品添加剂: 增稠剂和胶凝剂
• 参考质量标准二:GB 6783-94(强制性标准) 尚有稳定泡沫的作用，本身也有起泡性，尤其在凝固温度附近时，起泡性更强。粘度因分子量分布情况而异，粘度与凝胶强度尚受pH、温度、电解质等的影响。
• 生产方法:主要有石灰乳法和盐酸法。1.石灰乳法 将牛皮、猪皮等变质的下脚皮的内层油脂乱去，切成小块，放在3.5%-4.0%的石灰乳中浸泡约30-40d，中间换石灰乳4-6次。在浸泡过程中，经常搅拌，使上下浸泡均匀。将浸泡的生皮从石乳缸中取出，用水洗净，在搅拌下10%盐酸中和3-4h，洗涤后pH应在6.0-6.5。然后将肉皮按1：1加水，加热蒸煮，控制温度为60-70℃，每隔一定时间抽取胶水，用清洁纱布趁热过滤，共抽5-6次。将稀胶水送入蒸发器浓缩，使相对密度为1.03-1.07。热胶移入铝盘冷却，把冷胶往放在不锈钢筛网上，送入烘房鼓风干燥，温度严格控制在28℃左右。干燥的胶片用颗粒粉碎即得成品。按猪皮重量计，收率约22%。2.盐酸法 将家畜的杂骨，脊骨及小骨粉碎，用苯在45-50℃提油后水洗。洗净利的骨头，用3.5-4.0%的盐酸浸泡，主骨头柔软后即得粗制骨素，水洗，使水溶液pH在3.5左右，加石灰乳可制饲料磷酸氢钙及干燥氯化钙。将骨头再用3.0%-3.5%以上的石灰乳浸泡30-50d（中间换石灰乳5-6次），取出，用水洗约1h，将此次净骨素用0.2盐酸进行第一次中和，待pH降至3.5-4.0，放掉中和液，另加入清水，再用0.5%盐酸中和约2h。当酸浓度降至0.2-0.25%时，立即将酸浓度提高到1%，并维持这一浓度直至到达中和终点（pH3.0）。中和完毕，将骨素用清水充分洗涤，浸泡4-5h。然后用氢氧化钠溶液洗涤，稀碱液浸泡16-20h后用清水冲洗，即得精制骨素。精制骨素经过7道熬胶得到胶水，各道熬胶的加水量，温度分别掌握，加水量逐道减少，熬胶温度逐道提高，从第一道的64℃提高到第七道的85℃。出胶的浓度从第一道到第七道，也从8%降低至2-3%。共熬40h。将得到的稀胶水过滤，浓缩，使用对密度达1.025-1.075，放在胶盒上冷冻，然后刨成薄片置于筛网上，送入烘烘房鼓风干燥，温度从25℃逐渐提高至60℃。干燥后即成为成品。各道熬胶制得的明交质量不同，按批道分为照相胶，食用胶，最后为用于制蛋白胨的烘胶，好胶率大于60%。每吨产品消耗：性骨约7t；30%的盐酸约7t。常德市鼎城区常沅明胶厂利用制革生产中的铬革边角废料（蓝矾皮）生产有胶，采用流程如下：蓝矾皮→破碎→浸灰→漂浸→浸灰→漂浸→抽提→浓缩→滴胶→烘干→粉碎。原料消耗（kg/t）蓝矾皮
• 使用限量:GB 2760-96：可用于各类食品，以GMP为限。 FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟猪前腿肉，按GMT；酪农干酪5(按稀奶油计)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。 冰淇淋制造时，明胶用做保
• 毒性:ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001).
• 用途:作增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。还可作酒类的澄清剂和疏水胶体的稳定剂。
• EPA化学物质信息:Gelatins(9000-70-8)
• 稳定性:Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.
• 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 明胶 胶基糖果 胶基糖果中基础剂物质 按生产需要适量使用（有特别规定的除外） 明胶 食品 增稠剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
• 明胶价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 10010328 明胶;白明胶;动物胶;筋胶;银明胶 500g 33元 2011/08/23 BD214340 BOTTLE GELATIN 500G ea 694元 2011/08/23 10010360 明胶;白明胶;动物胶;筋胶;银明胶 25kg/桶 1250元
• 参考质量标准一
• {ALD
• F:3