Lecithin 卵磷脂

CAS 8002-43-5 MFCD00082428

化学结构图

8002-43-5
SMILES: CCCCC/C=C\C/C=C\CCCCCCCC(=O)O[C@H](COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)COP(=O)([O-])OCC[N+](C)(C)C

化学属性

Mol. FormulaC42H80NO8P
Mol. Weight758
Density1.0305
Stability对光敏感
Flash Point57 °C
Solubilitychloroform: 0.1 g/mL, slightly hazy, slightly yellow to deep orange
Appearance solution

别名和识别编码

Chemical NameLecithin
MDL NumberMFCD00082428
CAS Number8002-43-5
Synonym {Che L-α-卵磷脂 卵膦脂或膦脂酰胆碱 1,2-二酰基-sn-甘油-3-磷酸胆碱 L-α-Lecithin 磷脂酰胆碱; L-a-磷脂酰胆酰; 大豆卵磷脂; 卵磷脂（从大豆提取）; 1,2-二酰基-sn-甘油-3-磷酸胆碱; 3-sn-磷脂酰胆碱; L-α-卵磷脂; PC; 偶氮植物凝血素 {Chemical 3-SN-PHOSPHATIDYLCHOLINE SOLUTION FROM FROZEN EGG YOLK* LECITHIN SOYA BEAN PC PHOSPHATIDYLCHOLINE L-A-PHOSPHATIDYLCHOLINE TYPE I-EH*HYDROG ENATED VEGETABLE LECITHIN L-A-PHOSPHATIDYLCHOLINE TYPE XII-E*FROM FRESH TU 3-sn-磷脂酰胆碱 卵磷脂, REFINED L-α-磷脂酰胆碱 2-Linoleoyl-1-palmitoyl-sn-glycero-3-phosphocholine L-A-PHOSPHATIDYL-CHOLINE TYPE III-S*FROM SOYBEAN 磷脂酰胆碱;L-a-磷脂酰胆酰;蜂王浆;大豆卵磷脂;卵磷脂（从大豆提取） {Chemicalb
Beilstein Registry Number5209585
PubChem Substance ID24899049
EC Number232-307-2
Chemical Name Translation卵磷脂
Merck Number14,5428
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分类

  • {SNA} Core Bioreagents, Glycerophosphocholines, Glycerophospholipids, Lipids and Related Products, Research Essentials, 生化试剂, 脂类
  • {SNA} Biochemicals and R
  • {SNA} Biochemicals and Reagents, Core Bioreagents, Glycerophosphocholines, Glycerophospholipids, Lipids and Related Products,

产品应用

  • 生化研究, 大脑中主要的结构磷脂。

相关文献及参考

  • [1]. Hu B, et al. Enhancement of bile resistance in Lactobacillus plantarum strains by soy lecithin. Lett Appl Microbiol. 2015 Jul;61(1):13-9.

安全信息

WGK Germany1
Personal Protective Equipment Eyeshields, Faceshields, full-face respirator (US), Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US), type ABEK (EN14387) respirator filter Eyeshields, Gloves, type N95 (US), type P1 (EN143) respirator filter
Precautionary statements
  • P201 Obtain special instructions before use. 使用前获取专门指示。
  • P210 Keep away from heat/sparks/open flames/hot surfaces. — No smoking. 远离热源/火花/明火/热的表面。——禁止吸烟。
  • P261 Avoid breathing dust/fume/gas/mist/vapours/spray. 避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸汽/喷雾。
  • P262 Do not get in eyes, on skin, or on clothing. 不要接触眼睛，皮肤或衣服。
  • P281 Use personal protective equipment as required. 使用所需的个人防护装备。
  • P304+P340+P312
  • P305+P351+P338
  • P308+P313
  • P403+P233
Hazard statements
  • H373 May causes damage to organs through prolonged or repeated exposure 长期或频繁接触可能会损伤器官
  • H315 Causes skin irritation 会刺激皮肤
  • H302 Harmful if swallowed 吞食有害
  • H351 Suspected of causing cancer 怀疑致癌
  • H331 Toxic if inhaled 吸入中毒
  • H336 May cause drowsiness or dizziness 肯能导致嗜睡或头晕
  • H319 Causes serious eye irritation 严重刺激眼睛
  • H372 Causes damage to organs through prolonged or repeated exposure 长期或频繁接触会损伤器官
  • H361d Suspected of damaging the unborn child 怀疑对未出生婴儿造成伤害
Signal word Danger Warning
GHS Symbol
RTECSOG7565000
Safety Statements
  • S16 Keep away from sources of ignition - No smoking 远离火源，禁止吸烟；
  • S22 Do not breathe dust 不要吸入粉尘；
  • S24/25 Avoid contact with skin and eyes 避免皮肤和眼睛接触；
  • S26 In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice 眼睛接触后，立即用大量水冲洗并征求医生意见；
  • S36/37 Wear suitable protective clothing and gloves 穿戴适当的防护服和手套；
  • S36/37/39 Wear suitable protective clothing, gloves and eye/face protection 穿戴适当的防护服、手套和眼睛/面保护；
  • S45 In case of accident or if you feel unwell seek medical advice immediately (show the label where possible) 发生事故时或感觉不适时，立即求医（可能时出示标签）；
  • S53 Avoid exposure - obtain special instructions before use 避免接触，使用前获得特别指示说明；
  • S7 Keep container tightly closed 保存在严格密闭容器中；
Hazard Codes F Xn T,Xn,F
Risk Statements
  • R20/22 Harmful by inhalation and if swallowed 吸入和不慎吞咽有害
  • R48/20/22
  • R36/38 Irritating to eyes and skin 对眼睛和皮肤有刺激性
  • R63 Possible risk of harm to the unborn child 可能危害未出生婴儿
  • R40 Limited evidence of a carcinogenic effect 有限证据表明其致癌作用
  • R11 Highly flammable 非常易燃
  • R38 Irritating to skin 刺激皮肤
  • R22 Harmful if swallowed 吞咽有害
  • R46 May cause inheritable genetic damage 可能引起遗传基因损害
  • R48/20/21/22
  • R45 May cause cancer 可能致癌
  • R36/37/38 Irritating to eyes, respiratory system and skin 对眼睛、呼吸系统和皮肤有刺激性
Storage condition 储存温度-20°C 2-8°C 密闭避光 -20°C保存
UN Number UN 2810 6.1/PG 2

其他信息

  • 第三营养素:卵磷脂又称磷脂酰胆碱，由甘油、脂肪酸(二分子)、磷酸和胆碱失水缩合而成的脂，分子中的脂肪酸链有饱和与不饱和两种，是非极性的疏水尾；磷酸胆碱部分为偶极离子，是极性的亲水头，被誉为蛋白质、维生素之后的“第三营养素”。它是生命的物质基础，是细胞各种膜结构的基本原料，存在于每个细胞中，更多集中在肝、脑、心、肾及免疫系统，人体内由肝合成，食物主要存在于大豆、蛋黄中。卵磷脂的英文Lecithin意思就是“蛋黄”。卵磷脂是抗衰老的重要物质，与蛋白质相互作用，形成脂蛋白，不仅可以提高食品品质，还具有改善心脑血管和神经系统功能的保健作用。它可调节血脂防血管硬化，保护肝脏，预防老年痴呆，健脑益智，防止并化解胆结石的形成，提高细胞超氧化物歧化酶(SOD)的活性，加强细胞清除自由基的能力，减少过氧化脂质的产生，并能分解体内毒素，因具有亲水性，能增强血红蛋白的功能使皮肤光滑、柔润
  • EPA化学物质信息:Lecithins(8002-43-5)
  • F:1-8-10
  • 生产方法:方法一、以脑干为原料 提取胆固醇和脑磷脂 大脑干加3倍量丙酮浸渍20-24h，不断搅拌，过滤，滤液制胆固醇。滤饼真空干燥，加入2-3倍量乙醇，提取4-5次，过滤，沉淀真空干燥，制脑磷脂，滤液真空浓缩得浓缩物。 卵磷脂成品的制备 浓缩物加半倍量乙
  • 卵磷脂价格(试剂级):更新日期 产品编号 产品名称 包装 价格 2011/08/23 69014933 卵磷脂（+4℃） 10g 55元 2011/08/23 69014981 大豆卵磷脂（+4℃） 10g 52元 2011/04/16 L0023 卵磷脂,从大豆提取 Lecithin from Soybean 25G 184元
  • RTECS号:OG7565000
  • 鉴别试验:溶解性 部分溶于水，但易于水化而形成乳浊体。脱油的磷脂溶于脂肪酸，但几乎不溶于挥发性油。 磷 取试样1g，加无水碳酸钠2g，一起灼烧。冷却后将残渣溶于5ml水和5ml硝酸的混合液中。加钼酸铵试液(TS-22)5ml后加热至沸，应有黄色沉淀发生。 胆碱于0.5g试样中加1：1稀盐酸5ml，于水浴中加热2h，过滤。以滤液10μl作为试样液进行纸色谱分析，用1：200氯化胆碱水溶液作为对照液，用正丁醇：水：醋酸混合液(4：2：1)作为展开溶剂。当展开溶剂上升至约25cm时，经空气干燥，喷I)ragendor’ff试剂显色，并经一昼夜后观察，应出现与对照样相似的红橙色色斑。 脂肪酸 取试样1g与0.5mol/L氢氧化钾乙醇液25ml，一起回流1h，当冷却至℃时，应有钾皂沉淀发生。 水解试验 取30～35℃的水500ml放入一800ml烧杯中，然后缓慢加入试样50ml，同时不断搅拌。凡水解过的卵磷脂会形成均相的乳浊液，而未经水解的卵磷脂约会形成重50g的特殊物质。 含量分析同“10016，卵磷脂”。
  • 稳定性:Stable, but light, heat, moisture and air-sensitive. Incompatible with strong oxidizing agents.
  • 用途:用作保健食品原料、乳化剂、品质改良剂 注射用乳化剂和脂质体原料
  • 使用限量:GB 2760-96：氢化植物油、糕点、糖果、胶姆糖胶基，均以G.MP为限。 FAO／WHO(1984，g/kg)：人造奶油、肉汤羹(按GMP)；酪农干酪5(按乳状液混合物计，单用或与其他稳定剂、载体合用量)；速溶奶粉、速溶奶油粉、配制婴儿食品、婴儿食品罐头，5；巧克力及夹心巧克力5～10(不溶于丙酮的卵磷脂成分，取决于巧克力种类，总乳化剂15)；可可粉及含糖可可粉、可可液块、可
  • 参考质量标准一:FAO/WHO，1997 含量丙酮不溶物(磷脂) ≥50.0% 水分(GT-32-1) ≤1.5% 己烷不溶物(同“10011”) ≤0.3% 过氧化值(同“1.011”) ≤100 酸值 ≤36 铅(GT-18) ≤1mg/kg 重金属(Grr.16-2) ≤10mg/kg
  • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准:添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 卵磷脂 半固体复合调味料 乳化剂 按生产需要适量使用 卵磷脂 膨化食品、油炸薯片 乳化剂

系列性分类

  1. Life Science 生命科学
  2. Biochemicals and Reagents 生化试剂
  3. Lipids - Biochemicals and Reagents
  4. Glycerolipids - Lipids
  1. Life Science 生命科学
  2. Metabolomics 代谢组学
  3. Metabolic Libraries - Metabolomics
  4. Lipid Library - Metabolic Libraries
  1. Life Science 生命科学
  2. Biochemicals and Reagents 生化试剂
  3. Lipids - Biochemicals and Reagents
  4. Glycerophospholipids - Lipids
  5. Glycerophosphocholines - Glycerophospholipids
  1. Life Science 生命科学
  2. Biochemicals and Reagents 生化试剂
  3. Lipids - Biochemicals and Reagents
  4. Glycerophospholipids - Lipids
  5. Glycerophosphonocholines - Glycerophospholipids
  1. Life Science 生命科学
  2. Biochemicals and Reagents 生化试剂
  3. Lipids - Biochemicals and Reagents
  4. Glycerophospholipids - Lipids
  5. Glycerophosphonocholines - Glycerophospholipids
  1. Chemical Synthesis 化学合成
  2. Building Blocks 合成砌块
  3. Heterocyclic Building Blocks 杂环合成砌块
  4. Pyrroles 吡咯
  1. Chemical Synthesis 化学合成
  2. Building Blocks 合成砌块
  3. Heterocyclic Building Blocks 杂环合成砌块
  4. Pyrroles 吡咯
  1. Functional Group 官能团索引
  2. quaternary ammonium salt
  1. Medical Research Areas
  2. Metabolism
  3. Endogenous Metabolite  (内源性代谢物)

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